В рамках специальностей осуществляется
учебно-воспитательная, методическая и научно-исследовательская работа,
подготовка научно-педагогических кадров для мясоперерабатывающей и
рыбо перерабатывающей промышленности. Профессорско-преподавательский
состав кафедры постоянно вводит глубокую целевую систему подготовки кадров для
отрасли, которая основывается на сочетании учебного процесса, научных
исследований и решении актуальных задач предприятий. Студенты
приобретают навыки специалистов первичной переработки сельскохозяйственных животных
и птицы, а также переработки мясного сырья, технологии производства различных
мясных продуктов и деликатесов,технологию
производства рыбных деликатесов и продуктов; разделанных полуфабрикатов; рыбных
консервов и пресервов; быстрозамороженных готовых блюд. Под
руководством преподавателей студенты проходят общеобразовательную,
технологическую и преддипломную практики на современных предприятиях Украины,
оснащенных высокотехнологичным оборудованием по последнему слову техники. Практическую
подготовку студенты проходят на современных ведущих пищевых предприятиях : ООО «Дружба народов» (АР Крым);
ЧП Фирма «Гармаш»; СП «Векка»; ООО «Одесский мясоперерабатывающий завод»; ООО
«Либра»; ЗАО «Мироновская птицефабрика»; ООО «Тульчин мясо»; ПП «Мироновский
мясоперерабатывающий завод»,ТМ
«Водный мир», ООО «Элит-Одесса», ООО «Антарктика», а также на рыбных
предприятиях России, США (Аляска), Канады.Наши выпускники успешно строят свою
карьеру и плодотворно работают руководителями, главными специалистами,
менеджерами, начальниками смен и цехов, заведующими лабораторий, технологами
пищевых производств.
Заведующая
кафедрой
"Технологии мяса, рыбы и морепродуктов"
заслуженный
деятель науки и техники, лауреат Государственной премии Украины д.т.н.
професор Винникова Л.Г.